どっちの料理ショー紹介キムチ鍋特選素材激辛チャンヂャ

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】入り口 毎日、築地や全国から届く新鮮食材をジャンルにとらわれない独創的な料理で提供しています。

池袋駅西口徒歩3分!。

日本酒、本格焼酎、梅酒、果実酒の品揃えも充実しており、他では飲めない希少な酒類も 多数取り揃えております。

食材の旬にだけに拘るのではなく、旬のお酒も味わって戴けるように季節酒にも力を入れています。

大人のための隠れ家的居酒屋、本格料理とこだわりの酒をお探しの 皆様!お越しをお待ちしております!

総席数60席、貸切にも対応可

まずはお気軽にお問い合わせください!

TEL 03-3988-6288

また最新情報、今月、本日のお得な情報、希少な酒の入荷情報などは
下記オフィシャルホームページをご参照ください。
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東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】HP

【どっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材】

京都キムチのほし山から取り寄せた激辛チャンジャ

京都キムチのほし山のキムチがどっちの料理ショーキムチ鍋の特選素材として紹介

韓国、日本だけでなく、世界の人に愛されているキムチ。乳酸菌や各種アミノ酸、繊維質、鉄分、カルシウム、ビタミン、消化酵素など数多くの栄養分が含まれ唐辛子入りの ホットなキムチは各国で食されているグローバルな漬物。とはいえ、実は登場してからたった500年ほど・・・・・。

もともと韓国では7世紀から塩漬けとして始まった「キムチ」があり、 野菜の生産が難しかった寒い冬にも食べられるようにという貯蔵方法が開発。 ビタミンとミネラルの豊富な野菜が食べられるように工夫された結果でした。 その後、各種の香辛菜類が加わって、キムチ独特の味を出すようになり、 16世紀に唐辛子が韓国に伝来。18世紀 ころからキムチに本格的に使われるように・・・・・。そして、拍車をかけたのが19世紀。 キムジャンキムチ(冬場のキムチ)作りに適した結球白菜の栽培が普及して、現在の典型的な韓国キムチの姿になったのです。

現在のキムチには、なくてはならない存在「唐辛子」。 茄子科の植物「唐辛子」の原産地はブラジル。15世紀コロンブスによって、ヨーロッパに伝わり、ポルトガルの鉄砲 伝来とともに日本へ。そして、それが韓国に伝わったと言われています。 つまり、日本が韓国へ唐辛子を運ばなければ、おいしいKOREAN FOODSは存在しなかった!?のです。

身体にe(いい)、味もe(いい)、e(いい)もの凝縮キムチとして、商標登録を持つのが「e-キムチ」です。通常キムチに含まれる酵母菌は、「活性酸素の除去」「免疫力向上」「解毒作用」「肝機能の強化」などの効能を持つグルタチオン を産出します。つまり、グルタチオンを多く含めば含むほど、身体を健康に保つ機能性も高い食品であるということ。そのためにはキムチの中の酵母菌を増やすことが必要だ、と考えました。本来ほし山のキムチが持つ「ハイスター酵母(サッカロミセス・ジェルビッシェ・sc-905)」を抽出・培養した後、再びキムチへと戻す ことで酵母菌の増加を実現し、商品となったのが業界初の「e-キムチ」です。添加物等を使用することなく機能だけを高める、それもほし山の姿勢です。

「ギャバ(GABA)」とは「γーアミノ酪酸」と呼ばれるアミノ酸のひとつ。 本来キムチにも多く含まれる成分の一つであり、 「血管拡張による血圧の低下」「脳内の代謝機能促進」「学習能力の増強」「体重増加の抑制」といった効果を持ちます。そこで「γーアミノ酪酸」の 成分を促す機能をもつグルタミン酸をキムチに加えることで、キムチ内における「ギャバ(GABA)」の含有量を増やしました。その量は100g中50mgと、同 じく「ギャバ(GABA)」を多く持つ食材の発芽玄米と比較しても約5倍。身体によい機能を併せ持った食品なのです。今後、食においても健康と長寿が強く望まれ、健康維持と疾病予防の効果が期待されるでしょう。キムチから将来を見据える、それもほし山の願いです。

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【飲食店グルメ情報ランキング上位居酒屋】

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】入口紹介

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】カウンター席紹介

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】料理紹介

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】メニュー紹介

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どっちの料理ショー紹介キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】一品 当店は、創業当時から日本酒、本格焼酎など日本のお酒の普及に微弱ながら努めてまいりました。 日本のお酒の魅力は沢山ありますが、年配の方が飲まれるお酒のイメージが多く、女性や若い世代のお客様には敬遠されがちのジャンルにされていました。 そんなイメージを払拭するために、1997年にSOULの流れるお洒落なお店で日本のお酒を洗礼された職人の酒器で飲めるジャパニーズバーとして開店しました。 世界中に数ある酒類の中で、季節(四季)を感じられ旬を味わえるお酒は、日本酒等日本のお酒が1番ではないでしょうか。東京では自然も少なく四季を感じる事が難しくなっていますので是非お酒の旬を通して季節を感じてみては如何ですか。

東京池袋でどっちの料理ショーで紹介、キムチ鍋の特選素材激辛チャンヂャ【かずとら】単品 日本酒・本格焼酎等、他では飲めない希少銘柄から、めったにお目に掛れない入手困難なブランド酒まで多岐にわたり取り揃えております。近年は、梅酒・果実酒等にも力を入れており様々な飲用方法を提案しております。 左記の定番メニュー以外にも旬に特化した季節限定酒も多種多様に取り揃えていますので、池袋にお立ち寄りの際は是非お試し下さい。

【日本酒、銘酒ラインナップリスト】

日本酒 450円〜ご用意しております

【本醸造】

■十四代(本丸)[山形]   ■一の蔵(無鑑査)[宮城]
■七福神(本醸造)[岩手]   ■美丈夫(特別本醸造 寒映え酒)[高知]
■立山(銀嶺)[富山]

【吟醸】

■亀の井(ばくれん超辛口+20)[山形]  ■出羽桜(桜花)[山形]
■黒龍(いっちょらい)[福井]  ■手取川(あらばしり吟醸)[石川]
■八海山(吟醸)[新潟]     ■磯自慢(吟醸生詰)[静岡]

【大吟醸】

■吉田蔵(手取川正宗 大吟醸)[石川]
■東一(大吟醸)[佐賀]
■醸し人九平次(大吟醸 山田錦)[静岡]

【純米】

■男山(生本純米)[北海道]  ■浦霞(純米)[純米]
■天の戸(天の戸 美稲)[秋田]
■菊姫(山廃純米)[石川]  ■神亀(辛口特別純米)[埼玉]
■義侠(純米原酒60%)[愛知]  ■田酒(特別純米)[青森]
■鶴齢(特別純米 無濾過生原酒)[新潟]
■飛露喜(特別純米)[福島]  ■十四代(純米中取り無濾過)[山形]

【純米吟醸】

■真澄(辛口生一本)[長野]  ■南部美人(純米吟醸)[岩手]
■酔鯨(銀嶺)[高知]  ■くどき上手(純米吟醸)[山形]
■〆張鶴(純)[新潟]  ■而今(千本鶴 火入れ)[三重]
■十四代(純米吟醸 龍のおとし子)[山形]
■十四代(純米吟醸 中取り播州 愛山)[山形]
■十四代(角新 生 限定酒)[山形]
■十四代(槽垂原酒 生)[山形]

【純米大吟醸】

■ダッサイ(純米大吟醸50)[山口]
■久保田(萬寿)[新潟]

【にごり】

■菊姫(にごり)[石川]

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【かずとら】の口コミ

お酒が飲めて食べれる居酒屋を探しているとかずとらさんが

見つかりました。とりあえず店内へ

お店にはお酒がかなりおいてあったので、これは期待大!

メニューを見ると料理も豊富で、こだわったメニューもたくさん

味がよければ文句なしといったところでした!!

料理の味のほうは………

おいしい!!特に魚料理は新鮮で、こんなの居酒屋で食べれるの

っていうぐらいのおいしさでした。寒ブリは忘れないです。

ついつい、食べ物を頼んでしまいました。

【かずとらの口コミ】

日本酒好きな知り合いと行きました 私はその方面(日本酒)に明るくないのですが 詳しい人からすると品揃えもコスパがとてもいいらしく たとえば十四代が六種類あるところはなかなかなく しかも日本酒バーのようなところと比べると かなり良心的なお値段とか お店の方に聞いたところ 日本酒と焼酎のお酒のメニューの中で赤文字で表記されているものは 手に入りにくい いわゆるプレミア酒だそうです  メニューを見ても日本酒・焼酎ともにかなりの種類がありました でも私の記憶だと 日本酒バーや焼酎バーのような 驚くほどのお値段ではなかったですよ お食事のほうは お酒の品揃えに合わせてだからなのでしょうね お店が基本 和食なのでしょうけど 軽いおつまみ系からしっかり空腹を満たせるものものまで 和・洋・中と 色々なジャンルのものもあったり 色々選べて楽しいです 黒板に書いてある季節のメニューも豊富でこまめに更新されているので 飽きないです

【かずとら】の口コミ

ネットで探すと出てきました。一度も行ったことがなかったので、行ってみることに。

はじめはネットで調べた時のお酒の多さに大いに期待をしていました。日本酒や焼酎が大好物の人には

たまらないお酒がずらりと店内に並んでいます。見ているだけでもお酒が進む、といったほどお酒の種類は多いです

そして何よりも、「いいお酒」がおいてあります。飲んだことのない焼酎なども飲みました。

八重丸という鹿児島の麦焼酎はとてもおいしかったです。

そして、とりあえず何かおつまみにと料理を頼んだのですが、料理が一番驚きました。

本格的なメニューと、創作料理などが多く、居酒屋というような感じではなく

高級が出るメニューばかりでした。初めはあまり食べる気はなかったのですが

ついつい、食べ物を頼んでしまいました。

その日仕入れた魚料理なども注文でき、大変満足しました。